кубок Украиныпо кулинарии «Восточный регион»

В этом году Первая Украинская Ассоциация Шеф-поваров уже во второй раз проведет Региональный кулинарный кубок Украины по кулинарии.

Приглашаем Вас принять участие!


Вас ждут ценные призы, яркие эмоции, знакомства с лучшими специалистами кулинарного мира и возможность стать победителем кубка!

Кубок Украины по кулинарии “Восточный регион” будет разделен на категории:

Повара - юниоры (до 23 лет) соревнуются в номинации 

  • "Основное блюдо"  (мясо и \ или птица и \ или рыба и \ или морепродукты) (юниоры).
    Финалисты данной номинации соревнуются в номинации “Золотой китель, повар-юниор 2018” (черный ящик*).

Повара, су-шефы и шеф-повара соревнуются в номинациях:

  • Основное блюдо - украинская кухня;
  • Основное блюдо - рыба и \ или морепродукты;
  • Основное блюдо - мясо и \ или птица.
    Финалисты данных номинация соревнуются в номинации “Золотой китель, шеф-повар 2018” (черный ящик*).

Повара - кондитеры соревнуются в номинациях:

  • Десерт - мировая классика;
  • Десерт - современная украинская кухня.
    Финалисты данных номинаций соревнуются в номинации “Золотой китель, кондитер 2018” (черный ящик*).

Команды поваров (в команде 3 участника) соревнуются в номинации 
  • “Золотой китель, команда 2018” (черный ящик).

* черный ящик - блюда готовятся из продуктов предоставленных партнерами, список этих продуктов оглашается непосредственно перед началом любой номинации в формате “черный ящик”.

Стоимость

Для гостей

1 день - 200 грн
2 дня - 400 грн
3 дня - 500 грн


Для Членов Первой Украинской ассоциации шеф-поваров - бесплатно

Для Членов других Ассоциаций Украины - скидка 100,00 грн.


Стоимость номинации для участников:

Для юниоров (до 23 лет) - 400 грн


Для поваров, су-шефов и шеф-поваров (старше 23 лет) - 

500 грн


Групповые соревнования (3 человека) - 1200 грн

Скидка для Членов Ассоциаций Украины на каждую номинацию 100 грн .

Для партнеров

Стоимость посещения - бесплатно

Информация о наших партнерах

Если Вы еще не стали нашим партнером, Вы можете заполнить анкету ниже и мы с Вами обязательно свяжемся.

Ведущий

Настоящий кулинарный праздник - это не только критическая концентрация супер крутейших поваров на одном квадратном метре, но так же и неповторимая атмосфера и настроение, которой заряжается каждый, кто прикасается к миру высокой кулинарии. Атмосфера, которая создается каждым судьей, каждым, участником, каждым сотрудником административного блока! Встречайте "голос и настроение" Кубка Украины по Кулинарии "Восточный Регион" - 2018, глава департамента по связям с общественностью и СМИ Ассоциации шеф-поваров Юга Украины, pr-директор Ассоциации юных шеф-поваров Украины - ведущий нашей кулинарной феерии.

Одесса, Украина

ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ОЗНАКОМЛЕНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ, ГОСТЕЙ И ПАРТНЕРОВ 

Регистрация

Регистрация для 

гостей 

и партнеров

{dnn} : {dl}
{hnn} : {hl}
{mnn} : {ml}
{snn} : {sl}

Регистрация для 

участников

уже закрыта

{dnn} : {dl}
{hnn} : {hl}
{mnn} : {ml}
{snn} : {sl}

Регистрация для гостей

Регистрация для партнеров

Регистрация для групповых соревнований

Регистрация для поваров-юниоров

(до 23 лет)

Регистрация для поваров, су-шефов и шеф-поваров

Регистрация для кондитеров и шеф-кондитеров

Информация о наших судьях

Одесса, Украина

Бренд-Шеф ресторанной компании G-Group, основатель и президент Ассоциации Шеф-Поваров Юга Украины и организатор проекта «Дни Украинской Кухни».


Выступит с мастер-классом "Региональная кухня".

Киев, Украина

Президент Ассоциации Шеф-поваров Украины, обладатель звания «Золотой шеф-повар Украины» и ордена первой степени за развитие кулинарного искусства, член Федерации шеф-поваров Италии, почётный член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси и Ассоциации шеф-поваров Казахстана, основатель Кулинарной Академии, – высшей школы профессиональной подготовки поваров. 

Львов, Украина

Шеф-повар, , международный судья WACS.

Бренд-шеф с более 28 летним стажем. Почетный президент Ассоциации «Западная группа шеф-поваров». 

Международный судья WACS. Участник Fontegro Ukraine. Победитель и призер международных соревнований. Почетный член ассоциации шеф поваров Сербии.

Минск, Беларусь

Глава Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси.


В сфере ресторанного бизнеса более 26 лет. Шеф-повар ресторана современной белорусской кухни «Литвины».


Сертифицированный судья WACS в категории «Кулинарное искусство и Горячая кухня», участник крупнейшего гастрономического фестиваля во Франции «Les Etoiles de Mougins» – «Звезды Мужена»-2017 (выступление с мастер-классом, вошел в ТОП-15 среди более 120 выступавших поваров).


Судья международных кулинарных соревнований, автор 6 кулинарных книг, преподаватель профессиональных и любительских программ по кулинарии, постоянный участник кулинарных теле и радио передач.

Киев, Украина

Шеф-повар, ведущий теле и радио программ.
В прошлом шеф-повар ресторана Vintage Nouveau и официального ресторана посольства Украины в Грузии.


Обучался в лучших кулинарных школах Европы, в том числе в Ferrandi (Париж), Ecole Ritz Escoffier (Париж), Basque Culinary Center (Сан-Себастиан) и IFSE (Пьемонт, Турин).


Представлял Украину на международных конгрессах Slow Food Terra Madre 2016 и 2018 в Турине, World Gourmet Smmit 2017 и 2018 в Сингапуре и Chefs World Summit 2017 в Монте Карло.


В 2017 году был награжден Global Chef Awards в Сингапуре “за вклад в развитие гастрономии."


Выступит с лекцией «Управление командой кухни, нестандартный подход».


Кривой Рог, Украина

Отельер и ресторатор, пекарь-ремесленник, эксперт по здоровому питанию, международный консультант по вопросам хлебопечения.
Выпускник международных школ Masterbaker Center for Excellence in Baking and Pastry (Швейцария, Италия).


Шеф-инструктор NIPfood Nazionale Italiana Pizzaioli & Panificazione (Италия), член Ассоциации щеф-поваров Украины, акредитованный преподаватель Кулинарной Академии.


Выступит с мастер-классом "Возрождение традиций национального хлебопечения из полбовой пшеницы - как основа здоровья нации".

Минск, Беларусь

Почетный член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси.


Сертифицированный судья WACS в категориях «Кондитерское искусство» и «Кулинарное искусство и Горячая кухня».


Бренд-амбассадор BigGreenEgg и Kenwood в Беларуси.


Многократный золотой и серебряный призер профессиональных кулинарных конкурсов. Победитель Open Ukrainian Culinary Cup, Украина, Львов, 2016. Участник крупнейшего гастрономического фестиваля во Франции “Les Etoiles de Mougins” – “Звезды Мужена” 2017 (выступление с мастер-классом, вошла в ТОП-15 среди более 120 выступавших поваров).


Преподаватель кулинарных курсов для поваров-профессионалов и любителей


Выступит с мастер-классом "Философия новой белорусской кухни. Работа с местным сезонным продуктом, как тренд"

Харьков, Украина

Jean Louis Dugert (Франция). Жан-Луи начал работать в возрасте 14 лет, и на данный момент имеет стаж работы - 43 года. Его отец также был поваром. 

В детстве Жан-Луи не очень хотел ходить в школу, но очень просился с отцом на кухню. Отец несколько раз брал его с собой мыть посуду, с этого и началось знакомство с кухней. 

Выбрав эту профессию, Жан-Луи уехал учиться в Ниццу. Первым местом работы был пятизвездочный отель "Можестик" в Каннах, где он работал помощником повара. Затем он стал шеф-поваром в ресторане своего отца, а в 1984 открыл свой ресторан, в котором работал до 2011 года. 

С 2002 года Жан-Луи живет в Украине и работает консультантом - благодаря его сопровождению было открыто множество ресторанов, в том числе "Репортер" в г. Днепр, рестораны "Нувель", "Арши", "Декаданс хаус", "Монами" в Киеве.


С 2012 года Жан-Луи работает с сетью Reikartz Hotel Group и сейчас является концепт-шефом ресторанов французской кухни крупнейшей сети отелей и ресторанов Украины. 


Выступит с мастер-классом по приготовлению французских салатов "Амели" и "Лионез".

Тернополь, Украина

Бренд-шеф сети ресторанов "САМоГОНна Ресторація", он же организатор и основатель Кулинарного кубка Западной Украины
Виталий Гуралевич - бренд-шеф шести ресторанов украинской, итальянской, грузинской и японской кухни. Выпускник кулинарной школы в Париже (Франция), член Ассоциации шеф-поваров Украины, Аккредитованный преподаватель Кулинарной академии. Имеет 12-летний опыт работы, из них 4 года шеф-поваром.

Виталий работает с командой Fontegro Ukraine, являясь частью команды лаборатории Ukrainian food lab, основной задачей которой является изучение локальных продуктов и применение к ним инновационных мировых техник.
Установил два гастрономических рекорда Украины: приготовил 3000 литров ухи в одном котле и 1500 литров Журика. 

Работает над собственной кулинарной книгой про дикорастущие травы и растения.
Награжден почетным знаком «Chef Expert». Неоднократный участник, призер и победитель кулинарных конкурсов и международных соревнований по кулинарии.
Выступит с мастер-классом по современной украинской кухне "Салат с ферментированным лесным мхом и раками в персиковой глазури и соусом из крыжовника; и основное блюдо - дуэт стейка Т-Боун молодого ягненка и паштета из карпатской форели и ферментированным жареным мхом" 

Одесса, Украина

Шеф-кондитер, основатель Yablonska Atelier de Patisserie. 


Глава южного региона Всеукраинской Ассоциации Кондитеров. 


Выступит с мастер-классом по современным кондитерским техникам.

Киев, Украина

Технолог-шоколатье. 

Основатель и бренд-шеф торговой марки "Шоколад El.f". 

Автор серии книг по кондитерскому искусству. 

Участник чемпионата мира по авторскому мороженому.

Выступит с мастер-классом "Ресторанный десерт: различные текстуры на основе шоколада. Использование муки супер-фуд"

Киев, Украина

Шеф-повар ресторана Whisky Corner. 

Вице-президент Ассоциации Шеф-поваров Украины. 

Аккредитованный преподаватель Кулинарной академии Ассоциации Шеф-поваров Украины. 

Награждён почетным знаком «Chef Expert» и знаком профессионального почёта 3 – степени.

Харьков, Украина

Бренд-шеф повар Сети ресторанов Farsch.

Выпускает свой гастрономический журнал, проводит гастрономические ужины CHEFS TABLE  и готовится к своему новому проекту, который стартует уже в сентябре.

Харьков, Украина

Шеф-повар, опыт работы 9 лет, от помощника до шеф повара. 

Работал с итальянской и французской кухнями в лучших ресторанах Дубаи и Лондона. 

Бренд шеф сети GASTRA. Шеф преподаватель Кулинарной Академии Al.Cuisine. 

Харьков, Украина

Бренд-шеф ресторана Panorama, Green Food Cafe (г. Харьков), Tangerine Cafe (г. Батуми)

Неоднократный участник и судья кулинарных конкурсов; соорганизатор кулинарных проектов.

Харьков, Украина

Шеф-повар с 18-летним стажем, шеф-преподаватель Кулинарной Академии Al.Cuisine.

 Начал с должности повара в харьковском ресторане «Paris», в кафе «Norma» и «Riva Park Сhalet», где в общей сложности проработал более 7-ми лет и получил огромный практический опыт.

 Шеф-поваро в «Café Kumir» и Restaurant «Terem Project», а также  работа на круизном лайнере «Ruby Princes».
Разработка меню и рецептов, обучение персонала, контроль качества и закупки.

Консалтинговая деятельность бренд-шефом в «Gastropub Thatcher», «MO bar» и «Dubrovsky».

Проходил стажировку в Италии, работал в Польше и Хорватии.
Разработал меню и рецепты для ресторана «Voncimer» в Загребе.


Запустил совершенно новую концепцию стартапа «Churrasco First Unlimited» в Кракове.


Выступит с мастер-классом по итальянской кухне и приготовит: фаготини с козим сыром и рагу фиорентина;
телятину под пеной из тунца и
шоколадный кейк с горгонзолой. 

Львов, Украина

Кулинарный блоггер и писатель.

Бренд-шеф паба BierStadt в Киеве.

 Автор кулинарного проекта talerka.tv. Некоммерческий проект, представляющий посредством видеороликов традиционные рецепты разных стран мира. Посещаемость talerka.tv более 3 тысяч в день. 

Автор Talerka App — первое российское кулинарное видеоприложение для iPhone и iPad. Попало в Top-50 американского Apple App Store в категории Food&Drink. Кроме того, Talerka App входило в десятку самых популярных кулинарных приложений «App Store Россия», составляя конкуренцию приложениям Юлии Высоцкой и Джейми Оливера.

Автор книги "Як навчитися готувати не за книгами".


Выступит с мастер-классом "Острые колбаски из ягнятины"

Одесса, Украина

По образованию повар-диетолог и инженер технолог общественного питания.

 Общеповарской стаж 34 года из них шеф-поваром 24 года. За это время успел поработать в кафе и ресторанах "открытой сети" советского периода, в сети Госкоминтуриста в одесском обьединении "Красная-Лондонская". "Под флагом" на судах торгового и пассажирского морского и речного флота. Шеф поваром русского ресторана "Матрёшка" в Турции (город Аланья). В качестве начальника Организационно-Производственного Отдела одесской корпорации РЕСТА принимал участие, как технолог в открытии сети ресторанов "Компот". 

Работал начальником Отдела Контроля Качества в сети супермаркетов "ТАВРИЯ-В". В настоящее время работает начальником технологического отдела "СП КОНТАКТ". Является бренд шефом КастомХит- компании по выпуску современного высокотехнологичного, по многим позициям иновационного профессионального оборудования для ХОРЕКА в Украине.

Одесса, Украина

Шеф-повар Boffo gallery bar.


Член Ассоциации Шеф-Поваров Юга Украины.


Финалист Кубка Украины по Кулинарии 2016. Серебряный призёр Кубка Украины по Кулинарии 2017.


Опыт работы 9 лет, из которых 4 года работа работает на должности Шеф-повара.


Выступит с мастер-классом "Новый взгляд на местные продукты."

Херсон, Украина

Шеф-повар рестрана Итальянской кухни “Basta-Pasta”.


Бренд-Шеф проекта “Херсон. Винтажная кухня’’.


Глава Херсонского филиала Ассоциации Шеф-поваров Юга Украины


Основатель фестиваля "Spring Fest", Херсонского Кубка Поваров.  Установил 2 гастрономических рекорда Украины: «Наибольшее количество воспроизведенных старинных украинских блюд по оригинальному рецепту на одной локации» и «самый большой салат "Херсонский овощной фейерверк"»

Харьков, Украина

Бренд Шеф гостиницы «Премьер Палас Отель Харьков 5*». Опыт работы 18 лет.


Почетный член «Первой Украинской Ассоциации Шеф Поваров». 
Финалист проекта «13 Шефов». Участник проекта «Chefs Camp». Участник всеукраинского телевизионного проекта «Битва ресторанов».


Шеф-преподаватель Кулинарной Академии Al.Cuisine. Автор гастрономических курсов «Все о мясе», «Мясные традиции», «Авторские рецепты».


Шеф-преподаватель кулинарных курсов в Одесском проекте «Первая Гастрономическая Школа».

Харьков, Украина

Кондитер, преподаватель, дизайнер. Динаре недавно исполнилось 28. Окончив Харьковский университет строительства и архитектуры, она работала в архитектурной компании – а три года назад вышла в декрет и начала готовить. Динара училась на мастер-классах у знатных кондитеров, а теперь вместе с некоторыми из них она преподает по всему миру. О ее геометрических десертах пишут все соцсети и мировая гастрономическая пресса. Сама Динара говорит, что стала «тортозависимой» и что в голове у нее миллион идей. Доводя десерт до совершенства, Касько может переделывать его по шесть раз. 

Большинство из ее творений выглядит, как арт-объект на пьедестале в музее современного искусства.

Разработанные Динарой формы, производит компания Silikomart, самая знаменитая в мире фирма, которая выпускает силиконовые формы.

Сейчас у кондитера более 600 тыс. подписчиков в Instagram.

Харьков, Украина

13 лет работы в сфере общественного питания, из них 5 лет работы шеф-поваром. 

На данный момент шеф-повар ресторана Пробка, ресторан четырежды финалист национальной украинской Премии Соль, как лучший пивной ресторан. 

Шеф-повар телепроекта "По Домам" . Шеф преподаватель Кулинарной Академии Al.Сuisine.

 Участник украинских и зарубежных кулинарных соревнований , участник проекта "13 шефов " в Харькове 2017 года.

Выступит с мастер-классом «Локальная сезонная кухня с применением азиатских вкусов. Канеллони из мяса креветок с муссом из мидий под устричной глазурью и дыней кимчи. Копченая свинина с пак-чой в кисло сладком соусе»

Киев, Украина

Начинала работу кондитером  в ресторане  «Охота на овец» г.киев, затем была шеф кондитером в сети кафе «Есенин» при бизнес центрах в Киеве,   затем работала кондитером в Милк баре в Киеве, кондитерской Honey в Киеве. 

На данный момент я являюсь шеф кондитером семьи ресторанов  first line group таких ресторанов как «любимый Дядя», «жизнь замечательных людей», «городское кафе 1654», «Zuzu brasserie», «ресторан абажур» .
Проходила мастер классы у Nicolas Boussin,  Bachour, Yann Couvreur, Michalak, Didier Stefan, Нина Тарасова, Людмила Казмерчук. 

Организаторы 

Днепр, Украина

Руководитель филиала Первой Украинской Ассоциации Шеф-поваров и куратор проекта "13 chefs"  в городе Днепр.

Шеф-повар и основатель компании "Modern Chef", шеф-повар Cafe "Home Park" и lounge-cafe "Churchill Teresa".

Киев, Украина

Директор по развитию и международной деятельности Первой Украинской Ассоциации Шеф-поваров.

Шеф-повар более 10 лет. Гостиницы и Рестораны Киева и Харькова
Неоднократный призер чемпионатов Украины среди поваров.
Место работы: RRC (Rudenko Restaurant Consulting) 

Харьков, Украина

Вице-президент Первой Украинской Ассоциацией Шеф Поваров.

Идейный партнер Кулинарной Академии Al.Cuisine.

Куратор проекта "13 Шефов Харьков.

Идейный партнер бренда "БарДым".

18 лет работы в ресторанном бизнесе, из них 5 лет  executive chef. F&B   менеджер в "Премьер отель Харьков Палас 5*".

Выступит с лекцией про создание меню.

Харьков, Украина

Основатель и Президент Первой Украинской Ассоциации Шеф-поваров и Федерации Шеф-поваров Украины.


Основатель Кулинарной Академии Al.Cuisine, Первой Украинской Ассоциации Барменов и Бариста, Кубка Украины по кулинарии «Восточный регион».


Куратор проекта «13 шефов» в городе Харьков.
Спикер клуба отельеров и рестораторов «Hotelлero».
Судья многочисленных кулинарных кубков и чемпионатов

Судья национальной ресторанной премии Соль.

Первая Украинская Ассоциация Шеф-Поваров

Развивайся вместе с профессионалами

Узнайте подробности по телефонам:

(067) 799-14-14

(099) 799-14-14

(063) 799-14-14

info.uaoc@gmail.com